朝食に2日連続よもぎパンケーキ
大好きだったベニシアさんのレシピで〜

もっちり、ふわふわ、
よもぎの香りが口の中いっぱいに広がる😋

日本人よりも日本の魅力を知っていたベニシアさん、
よもぎパンケーキのレシピを探すため
久しぶりにベニシアさんの本を手に取ってみた🎶
数年前、
この本は友人が私の誕生日にプレゼントしてくれたもの、
本の中に彼女からのメッセージが挟んであった🤭

「ベニシアさんの庭づくりの本は
    ⚪︎⚪︎さんの自然を愛する優しい気持ちを考えて選びました。」

そう綴られている。
くすぐったいな〜😅v

この友人と電車に乗ってベニシアさんの公演に何度か出掛けた事が
今となってはいい思い出、
去年ベニシアさんは亡くなってしまったけど、
春先になるとよもぎを摘んで
生き生きとよもぎ入りパンケーキを作っていた姿を思い出す。
「よもぎは日本のハーブ」
ベニシアさんにそう言われると道端のよもぎが輝いて見える😆
祖母がよく作ってくれたよもぎ団子を母が受け継ぎ、
あの美味しさが今も忘れられない。
私にはあの味は作れないけど😢
よもぎもち、よもぎパンぐらいは子供達、孫達に伝えていきたいと思う。